Como fazer a checagem manual por amostragem de um equipamento de ovoscopia?

O que é uma checagem manual por amostragem?

É uma verificação feita por pessoas sobre uma parte dos ovos que o equipamento já classificou. Cada pessoa avalia os mesmos ovos com seu próprio critério, sem ver a classe dada pelo equipamento, e as duas respostas são comparadas. Quando a divergência passa do limite definido pela empresa, o equipamento é ajustado antes de voltar a ser usado sem reserva.

Para a ovoscopia eletrônica, essa checagem é condição da regra. A MAPA admite equipamentos eletrônicos com resultados equivalentes à ovoscopia tradicional, desde que haja checagem manual por sistema de amostragem devidamente validado (pergunta 34, que cita o § 4º do art. 26 da Portaria 612). A regra completa está em ovoscopia eletrônica pela Portaria 612.

O que o Programa de Autocontrole precisa descrever?

A MAPA pede que a empresa descreva no Programa de Autocontrole a frequência da verificação, a forma de avaliação e a forma de registro. Sem isso escrito, a checagem é uma boa intenção, e não uma prova que uma auditoria consiga conferir.

A frequência é uma decisão da empresa e deve ser justificada no próprio programa, com base no volume da linha e na estabilidade do equipamento. Este guia não traz um número porque ele depende da sua linha e do que a sua validação mostrar. O que importa é que a frequência esteja escrita antes de a checagem começar.

Como escolher os ovos da amostra?

A amostra deve representar a linha, e não só o começo do turno. Escolha ovos em momentos diferentes do turno e de pontos diferentes da esteira, e inclua ovos de todas as classes que o equipamento produz, e não apenas os limpos.

Evite escolher só os ovos fáceis. Uma amostra sem os casos difíceis mede a facilidade da amostra, e não a precisão do equipamento. Os ovos devem ser avaliados às cegas, sem que a pessoa saiba a classe dada pelo equipamento, para que o resultado não seja influenciado.

Como avaliar e registrar cada checagem?

A avaliação compara, ovo a ovo, a classe dada pela pessoa com a classe dada pelo equipamento, e conta as divergências por tipo de defeito: sujeira, trinca visível e formato. Uma divergência pode vir de qualquer um dos dois lados, por isso o registro deve mostrar o motivo quando ele existe.

O registro deve guardar a data, o turno, o lote, quem avaliou e a classe de cada ovo nas duas colunas, para que outra pessoa consiga refazer a conta. Para montar a referência com ovos já conhecidos, veja calibração com ovos rotulados.

Quais passos seguir em cada checagem?

Em cada checagem, siga esta ordem:

1. Escolha os ovos da amostra em momentos e pontos diferentes da linha.
2. Separe os ovos sem ver a classe dada pelo equipamento.
3. Anote a classe dada por cada pessoa avaliadora e a classe dada pelo equipamento.
4. Compare as duas colunas e conte as divergências por tipo de defeito.
5. Registre o resultado no formulário do Programa de Autocontrole e decida se o equipamento segue ou é ajustado.

Se a decisão for ajustar o equipamento, registre o que mudou. Assim, a checagem seguinte mostra se o ajuste resolveu a divergência, e a auditoria vê o histórico completo.

O que a checagem por amostragem não cobre numa câmera?

Uma câmera de superfície vê a casca com luz refletida. Ela não vê câmara de ar, gema, manchas de sangue internas nem trincas capilares. A checagem de uma câmera, portanto, cobre sujeira e trincas visíveis, e o interior continua dependendo da ovoscopia.

A checagem por amostragem também não transforma a câmera em ovoscopia eletrônica. Ela mostra se o equipamento decide como uma pessoa decidiria nos ovos testados, e nada além disso. O registro por ovo do Vigiovo ajuda, porque cada decisão vem com a classe e as medidas usadas, o que facilita a comparação com a avaliação da pessoa. Como o Vigiovo classifica ovos explica cada medida. Para a visão geral entre inspecionar todos os ovos e amostrar, veja inspeção de 100% e amostragem.

Perguntas frequentes

A câmera precisa de checagem manual por amostragem?

A regra da MAPA sobre checagem por amostragem está na pergunta 34 e trata de equipamento de ovoscopia eletrônica. Uma câmera de superfície não é ovoscopia eletrônica, então essa regra não se aplica a ela. Usar o mesmo desenho de checagem é boa prática para conferir os resultados da câmera e mostrar a quem audita como eles foram validados.

Qual frequência de checagem devo adotar?

Este guia não define um número. A frequência é uma decisão da empresa, deve ser justificada no Programa de Autocontrole e revista quando a linha ou o equipamento mudar. Ela precisa estar escrita antes de a checagem começar, para que o registro prove que o procedimento foi seguido.

A checagem manual prova que a câmera vê o interior do ovo?

Não. A checagem só confirma o que o equipamento consegue ver. Uma câmera de superfície não vê câmara de ar, gema ou trincas capilares, então a amostragem não pode validar esses itens. Para o interior do ovo, o método de referência continua sendo a ovoscopia.

Fontes

1. Perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022 (versão de 05/06/2023), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA)