Como registrar cada ovo para auditar a classificação?

O que um registro por ovo precisa guardar?

Cada decisão deve deixar três coisas: a classe, o motivo em linguagem simples e as medidas que o motivo usa. Sem as medidas, a classe vira uma afirmação que ninguém consegue conferir depois.

No Vigiovo, cada ovo sai com um registro de quatro partes: a classe (limpo, sujo, trincado ou não verificado), as pontuações das três classes de defeito, os motivos e as medidas. As medidas incluem a fração de sujeira, o comprimento da trinca em múltiplos do raio de referência, a solidez e o preenchimento da elipse, a razão entre os eixos e se o ovo toca a borda da imagem.

As pontuações parecem probabilidades, mas são uma fórmula fixa aplicada às medidas, e não uma probabilidade estimada. Por isso a auditoria deve olhar para as medidas e para o motivo, que mostram por que a classe foi escolhida.

Como uma auditoria confere a decisão de um ovo?

A auditoria confere se a regra foi aplicada corretamente: pega a medida registrada, compara com o limite e verifica se a classe corresponde. Como a decisão vem de limiares fixos, qualquer pessoa da equipe pode refazer esse passo, sem depender de quem operou a linha.

A mesma imagem, com a mesma configuração, dá sempre o mesmo resultado. Se a imagem tiver sido guardada, a auditoria pode reprocessá-la e comparar com o registro. Se o resultado mudar, algo na configuração ou no sistema mudou, e essa mudança também precisa ser registrada.

1. Confira se a classe corresponde ao motivo e às medidas registradas.
2. Refaça a decisão de alguns ovos perto do limite, a partir das imagens guardadas.
3. Compare os motivos por lote para ver se o mesmo defeito aparece sempre na mesma origem.
4. Anote cada mudança de configuração com data e motivo, para explicar diferenças entre dias e turnos.

Ovos perto do limite merecem atenção especial. O registro guarda o quanto cada medida ficou do limite, o que separa os casos claros dos casos de borda, e a revisão deve começar por eles.

O que o registro por ovo não prova?

O registro prova o que a câmera mediu na superfície do ovo. Ele não prova o que está dentro: a câmara de ar, a gema e as trincas capilares continuam fora do alcance de uma câmera de superfície, e esses critérios dependem da ovoscopia.

Também não basta para dizer de qual lote ou galpão o ovo veio. Essa ligação precisa existir no sistema da empresa. Quando os tipos de ovo devem ter fluxos de produção separados, a MAPA exige que esses fluxos estejam descritos no Programa de Autocontrole e no registro do produto no sistema PGA-SIGSIF (MAPA, pergunta 27). O registro por ovo só ganha valor de auditoria quando está ligado a esses fluxos.

O que a MAPA exige sobre a verificação de equipamentos eletrônicos?

A pergunta 34 da MAPA trata de equipamentos eletrônicos que apresentam resultados equivalentes à ovoscopia tradicional. Eles podem ser usados desde que esteja prevista uma checagem manual por amostragem devidamente validada, e a empresa deve descrever no Programa de Autocontrole como verifica a eficiência do equipamento, com a frequência, a forma de avaliação e a forma de registro dessa verificação.

Um registro por ovo ajuda nessa verificação, porque permite comparar a decisão do equipamento com a avaliação manual de uma amostra e revisar os casos em que elas divergem. Ele não substitui o plano de verificação, que é da empresa e precisa estar escrito. Para comparar os métodos, veja ovoscopia ou visão computacional.

Se e como essa regra vale para um sistema de câmera que não faz a ovoscopia é uma questão para o Programa de Autocontrole e para a fiscalização, e não algo que este texto decide. Confirme com a sua equipe de qualidade antes de adotar qualquer procedimento.

Perguntas frequentes

Um registro por ovo basta para uma auditoria?

Não sozinho. O registro é uma prova forte da decisão de cada ovo, mas a auditoria também depende do Programa de Autocontrole, dos fluxos de produção descritos e da ligação entre o registro e o lote. Ele é uma peça desse conjunto, e não o conjunto inteiro.

As pontuações do registro são probabilidades?

Não. No Vigiovo, as pontuações saem de uma fórmula fixa aplicada às medidas do ovo, e não de uma probabilidade estimada a partir de dados. Para auditar, confira as medidas e o motivo registrado, que mostram por que a classe foi escolhida.

A MAPA exige um registro individual de cada ovo?

A pergunta 34 trata do registro da verificação de equipamentos eletrônicos de ovoscopia, e não de um registro individual por ovo. O que ela pede é que o Programa de Autocontrole descreva a frequência, a forma de avaliação e a forma de registro dessa verificação. Confirme as exigências que valem para a sua unidade com a equipe de qualidade.

Fontes

1. Como o Vigiovo classifica ovos sem IA / How Vigiovo grades eggs without AI, Vigiovo
2. Perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022 (versão de 05/06/2023), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA)