Como manter a esteira de coleta para reduzir trincas nos ovos?

Em que pontos da esteira os ovos mais trincam?

Os ovos trincam com mais frequência onde recebem impacto ou mudam de direção. Na prática, os pontos críticos são as transferências entre esteiras, as quedas de uma esteira para a seguinte e as trocas de velocidade, quando um trecho anda mais rápido ou mais devagar que o próximo.

Esses pontos são de risco pelo movimento, não por um defeito único. Um ovo que bate na borda de uma guia ou que cai sobre outro ovo pode sair da linha com a casca rachada sem que ninguém veja o momento exato do impacto. Por isso a manutenção deve olhar cada transferência, e não apenas a esteira principal.

Quais sinais mostram que a esteira está causando trincas?

Uma esteira que está causando trincas costuma deixar sinais antes de o problema crescer. O mais útil é a concentração de ovos trincados sempre no mesmo trecho, porque isso aponta para um ponto específico da linha, e não para o lote ou para a granja de origem.

Os sinais abaixo são observações práticas e devem ser confirmados com a linha em funcionamento:

• Ovos trincados concentrados em um único trecho ou transferência.
• Rolos desalinhados, com folga ou com desgaste visível.
• Emendas levantadas, guias soltas ou gastas.
• Ovos que se acumulam ou batem uns nos outros antes de uma transferência.

Como fazer a manutenção da esteira de coleta na prática?

A manutenção preventiva combina três frentes: manter a esteira mecanicamente alinhada, limpa e com velocidade estável. Nenhuma delas resolve o problema sozinha, e as três devem constar do plano de manutenção da linha.

• Alinhe rolos e guias, e troque as peças gastas antes que elas comecem a provocar impactos.
• Confira as transferências com o fabricante do equipamento, para que a folga e a altura de cada passagem sejam as previstas no projeto.
• Reduza as mudanças bruscas de velocidade e ajuste a passagem entre trechos com ritmos diferentes.
• Limpe a superfície da esteira, para que sujeira e restos de gema não prendam o ovo.
• Registre cada intervenção com a data e o trecho, para comparar os resultados antes e depois.

O que fazer quando um ovo quebra na esteira?

Retire o ovo quebrado e a gema espalhada assim que o problema aparecer. Um ovo com casca e membranas rompidas, o ovo vazado, é impróprio para consumo humano (RIISPOA, art. 500, VII), e um ovo sujo com a casca rompida também é impróprio (RIISPOA, art. 500, VI).

Já o ovo limpo, com casca trincada e membrana intacta, segue outro caminho: vai para a industrialização o mais rápido possível (RIISPOA, art. 227). O ovo sujo e trincado não pode ser usado para fabricar derivados de ovos (RIISPOA, art. 228).

A limpeza do trecho deve acontecer junto com a retirada do ovo, e não ao fim do turno. Gema espalhada na esteira pode grudar na casca dos ovos seguintes e criar mais sujeira para a classificação. Para os ovos sujos, veja ovos sujos na classificação.

Como a inspeção com câmera ajuda a acompanhar a esteira?

A câmera mostra o resultado da esteira ovo a ovo. Se as trincas visíveis se concentram em um trecho, o problema aparece nos registros antes de aparecer no lote. O Vigiovo registra a decisão de cada ovo com as medidas que a justificam, o que permite comparar períodos antes e depois de uma manutenção.

Ela tem um limite importante: vê apenas a casca por fora. Trincas capilares, a câmara de ar e a gema não aparecem em uma imagem da superfície, por isso a ovoscopia continua necessária (RIISPOA, art. 223). Mais detalhes em como funciona.

Perguntas frequentes

A esteira de coleta causa trincas nos ovos?

Pode causar. Impactos em transferências, quedas entre esteiras e mudanças bruscas de velocidade são as situações em que o ovo mais tende a trincar. Rolos desalinhados, emendas abertas ou guias gastas aumentam esse risco. Por isso a manutenção faz parte da prevenção de trincas, junto com o manuseio e a inspeção.

Com que frequência a esteira deve ser inspecionada?

A frequência deve constar do plano de manutenção da própria linha, de acordo com o volume de ovos e o histórico de trincas por trecho. O mais útil é inspecionar com regularidade e registrar cada intervenção. Se as trincas aumentarem em um trecho, antecipe a inspeção desse ponto.

A câmera substitui a manutenção da esteira?

Não. A câmera acompanha o resultado da esteira e mostra onde as trincas visíveis aparecem, mas não corrige o problema mecânico nem enxerga o interior do ovo. Ela ajuda a priorizar a manutenção, enquanto a ovoscopia continua obrigatória na classificação (RIISPOA, art. 223).

Fontes

1. Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA), Presidência da República (Brasil)