Depósitos de cálcio na casca: como classificar o ovo?

O que são depósitos de cálcio na casca?

Depósitos de cálcio são pequenas elevações claras e duras sobre a superfície da casca, formadas por excesso de carbonato de cálcio durante a formação da casca. Em inglês, são chamados de pimples, ou pontinhos.

Eles são irregularidades da superfície, e não trincas nem sujeira. Em geral aparecem como pontos isolados, e a casca em volta pode estar normal.

Depósito de cálcio tira o ovo da categoria A?

Sim, quando o depósito é visível. A categoria A exige casca “de forma normal, lisas, limpas, intactas” (RIISPOA, art. 225, I), e um relevo sobre a casca faz a superfície deixar de ser lisa.

A norma não diz quantos depósitos, nem de que tamanho, são aceitáveis. A equipe precisa definir esse critério por escrito, do mesmo modo que faz com a casca rugosa (veja ovo de casca rugosa).

Como uma câmera confunde depósito com sujeira?

Uma câmera pode confundir um depósito com sujeira por dois efeitos da imagem. O depósito é mais claro que a casca marrom, e essa diferença de cor pode ser lida como mancha. Além disso, o relevo projeta sombra quando a luz vem de lado, e a sombra pode parecer uma mancha escura.

• Cor: um depósito branco sobre casca marrom tem cor diferente da casca, e uma medida de desvio de cor pode contá-lo como mancha.
• Sombra: um relevo com luz rasante projeta sombra de um lado, e a sombra pode ser lida como sujeira escura.

Luz rasante aumenta os dois efeitos. A luz difusa e uniforme reduz a sombra do relevo, por isso é o primeiro ajuste a testar antes de mexer nos limites. Veja iluminação para inspeção de ovos e reflexo de luz e falso sujo.

Como a calibração separa depósito de sujeira?

A calibração separa os dois usando ovos reais da sua linha, com depósitos, rotulados pela equipe. Em um piloto, o sistema é calibrado com imagens da sua própria esteira, e os limiares de sujeira e de cor são ajustados até o resultado bater com os rótulos.

O Vigiovo mede sujeira como área abaixo de uma superfície de sombreamento ajustada a cada ovo, e mede o desvio de cor no espaço Lab. Ele não tem classe própria para depósitos: eles caem em limpo, sujo, trincado ou não verificado. O teste com ovos que têm depósito mostra em qual classe eles caem e se essa é a classe que a sua equipe quer. Veja checklist de calibração e espaço de cor Lab. Detalhes em como funciona.

O que registrar sobre depósitos na linha?

Registre a regra antes de a linha rodar, com exemplos de cada caso. Os passos são:

1. Fotografe depósitos reais da sua linha, de pequenos a visíveis, para servir de referência.
2. Escreva se um depósito visível é motivo para sair da categoria A, com a data em que a regra foi definida.
3. Separe, nos exemplos, depósito de sujeira e de trinca, para que a câmera e a equipe usem a mesma referência.
4. Teste a regra sob a luz real da linha e confira se os ovos com depósito caem na classe escolhida.

Perguntas frequentes

Ovo com depósito de cálcio pode ser categoria A?

Não, quando a casca deixa de ser lisa. O RIISPOA exige casca lisa, limpa e intacta para a categoria A (art. 225, I). Um ovo com depósitos visíveis, sem trinca nem sujeira, costuma ser tratado como categoria B, que vai exclusivamente para a industrialização (art. 226).

Depósito de cálcio é sujeira?

Não. Sujeira é material de outra origem sobre a casca, como fezes, sangue ou terra. O depósito faz parte da própria casca. Mesmo assim, a câmera pode lê-lo como mancha pela cor e pela sombra, e por isso a calibração precisa incluir esses ovos.

Como a câmera deve tratar depósitos de cálcio?

Com calibração usando ovos com depósitos da sua linha, rotulados pela equipe e sob a iluminação real. Os limiares de sujeira e de cor são ajustados até o resultado bater com os rótulos. O Vigiovo não tem classe própria para depósitos, então o teste mostra em qual classe eles caem.

Fontes

1. Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA), Presidência da República (Brasil)