Guia · Normas e legislação
O que significam check, leaker e dirty nas normas americanas?
O 7 CFR 57.1 define check como um ovo com casca rompida ou trincada, mas com membranas intactas e conteúdo que não vaza. Leaker é o ovo com casca e membranas rompidas, de modo que o conteúdo fica exposto ou pode escorrer. Dirty é o ovo de casca intacta com sujidade aderente ou material estranho. Em português: ovo trincado, ovo vazado e ovo sujo.
Atualizado em · 4 min de leitura
O que o 7 CFR 57.1 chama de check?
Um check é um ovo com casca rompida ou trincada, mas com as membranas intactas e sem vazamento de conteúdo. Em português, é o ovo trincado (7 CFR 57.1).
A definição oficial, em inglês, diz: “Check means an egg that has a broken shell or crack in the shell but has its shell membranes intact and contents not leaking.” A diferença para o vazado está nas membranas, como explica o guia sobre como identificar ovos trincados.
O que é um leaker?
Um leaker é um ovo com trinca ou ruptura na casca e nas membranas, a ponto de o conteúdo ficar exposto ou poder escorrer pela casca. Em português, é o ovo vazado (7 CFR 57.1).
A definição oficial diz: “Leaker means an egg that has a crack or break in the shell and shell membranes to the extent that the egg contents are exposed or are exuding or free to exude through the shell.” Na prática, o vazado se separa do trincado pela membrana rompida, como mostra a comparação entre trincado, quebrado ou vazado.
O que a definição de dirty cobre?
Dirty egg, ou dirties, é o ovo com casca intacta e sujidade aderente ou material estranho. Em português, é o ovo sujo (7 CFR 57.1).
A definição oficial diz: “Dirty egg or Dirties means an egg(s) that has an unbroken shell with adhering dirt, or foreign material.” Como a definição exige casca intacta, um ovo sujo e trincado não se enquadra em dirty.
Quando um ovo é clean and sound shell egg?
Clean and sound shell egg é o ovo cuja casca está livre de sujidade ou material estranho aderente e não está trincada nem quebrada. Em português, seria um ovo de casca limpa e íntegra (7 CFR 57.1).
A definição oficial diz: “Clean and sound shell egg means any egg whose shell is free of adhering dirt or foreign material and is not cracked or broken.” Ela descreve uma casca sem sujidade e sem trinca, por isso não se sobrepõe a check, leaker ou dirty.
Como usar as definições na prática da linha?
Na avaliação prática, as definições funcionam como uma sequência de perguntas sobre a casca e as membranas. Esta é uma leitura de uso, não o texto da norma.
- Verifique se a casca está rompida ou trincada, que é o primeiro corte.
- Se estiver, verifique se as membranas estão intactas: intactas indicam check, rompidas indicam leaker.
- Se a casca estiver intacta, verifique a sujidade: com sujidade aderente ou material estranho o ovo é dirty; sem ela, é clean and sound.
| Termo | Casca | Membrana ou sujidade | Em português |
|---|---|---|---|
| Check | Rompida ou trincada | Membranas intactas, sem vazamento | Ovo trincado |
| Leaker | Rompida ou trincada | Membranas rompidas, conteúdo exposto | Ovo vazado |
| Dirty | Intacta | Sujidade aderente ou material estranho | Ovo sujo |
| Clean and sound shell | Intacta | Sem sujidade aderente e sem trinca | Ovo de casca limpa e íntegra |
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre ovo trincado e ovo vazado?
- No ovo trincado (check) a casca está rompida ou trincada, mas as membranas estão intactas e o conteúdo não vaza. No ovo vazado (leaker) a casca e as membranas estão rompidas, e o conteúdo fica exposto ou pode escorrer (7 CFR 57.1).
Um ovo sujo e trincado é um dirty egg?
- Não, pela definição americana. Dirty exige casca intacta com sujidade aderente. Um ovo sujo e com a casca rompida se enquadra em check ou em leaker, conforme as membranas estejam intactas ou rompidas (7 CFR 57.1).
O 7 CFR 57.1 define uma casca limpa e íntegra?
- Sim. Clean and sound shell egg é o ovo cuja casca está livre de sujidade ou material estranho aderente e não está trincada nem quebrada (7 CFR 57.1). Em português, é um ovo de casca limpa e íntegra.
Fontes
- 7 CFR § 57.1 Definitions (Inspection of Eggs), U.S. Electronic Code of Federal Regulations
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