# Como rebaixar um ovo da categoria A para a categoria B? > Rebaixar um ovo da categoria A para a B é passar o ovo para a classe que vai para a industrialização, depois de ele ser classificado como A. No Brasil, o rebaixamento por questões comerciais é decisão da empresa, e precisa estar descrito no Programa de Autocontrole e no fluxo de produção do ovo categoria B. Na União Europeia, a regra é obrigatória: ovo da classe A que perde essas características passa para a classe B. Atualizado em: 2026-10-09 · URL: https://vigiovo.com/recursos/rebaixar-ovo-categoria-a-para-b · English: https://vigiovo.com/en/resources/downgrading-class-a-to-class-b.md ## Resumo - No Brasil, o rebaixamento de A para B por questões comerciais é decisão da empresa (pergunta 33). - Quando a empresa adota o rebaixamento, ele precisa estar descrito no Programa de Autocontrole e no fluxo de produção do ovo categoria B. - Na União Europeia, o rebaixamento é obrigatório quando o ovo classe A deixa de ter as características exigidas (Regulamento Delegado (UE) 2023/2465, art. 3(2)). - Na União Europeia, ovo não marcado em até 10 dias após a postura é classe B, uma regra separada da perda de características. ## O que significa rebaixar um ovo de A para B? Rebaixar é mudar a classe de um ovo da categoria A para a categoria B. O ovo continua inócuo, mas deixa de ser vendido como A e passa a seguir o destino da categoria B. O [ovo categoria B](https://vigiovo.com/recursos/ovo-categoria-b) traz os defeitos que levam a essa classe e o destino que ela tem. No Brasil, o rebaixamento por questões comerciais é uma decisão da empresa. A diferença entre as duas categorias está em [categoria A vs categoria B](https://vigiovo.com/recursos/categoria-a-vs-categoria-b). ## Quem decide o rebaixamento no Brasil? A MAPA responde que o rebaixamento de A para B por questões comerciais é uma decisão da empresa (pergunta 33). A empresa decide se vai adotar esse rebaixamento e em que condições. Quando ele é adotado, a decisão precisa estar descrita no Programa de Autocontrole e no fluxo de produção que consta no registro do ovo categoria B no sistema PGA-SIGSIF. Sem essa descrição, a auditoria não tem onde conferir a decisão. ## O que a regra europeia exige? Na União Europeia, a regra é outra: ovos da classe A que deixam de ter as características da classe A devem ser rebaixados para a classe B (Regulamento Delegado (UE) 2023/2465, art. 3(2)). Não se trata de uma escolha comercial. As características da classe A estão no art. 3(1), entre elas casca normal, limpa e intacta e câmara de ar de até 6 mm e imóvel. Essa regra vale para a União Europeia. Ela ajuda a entender a lógica do rebaixamento, mas não define o que a legislação brasileira exige. ## Como funciona a regra de 10 dias? Na União Europeia, ovos que não são marcados até 10 dias após a postura passam a ser classe B (Regulamento Delegado (UE) 2023/2465, art. 3(2)). Essa é uma regra de prazo, separada do rebaixamento por perda de características: o ovo pode ter todas as características da classe A e mesmo assim cair para a classe B se ficar fora do prazo. Para a linha, o ponto prático é controlar o tempo entre a postura e a marcação. Esse controle depende da rotina da granja e da expedição, e não de uma câmera que classifica o ovo depois de ele chegar à esteira. ## Como registrar um rebaixamento adotado? Para cada rebaixamento adotado, siga estes passos: 1. Registre o lote e o período rebaixados. 2. Registre o motivo comercial de forma que outra pessoa entenda. 3. Registre o fluxo de produção do ovo categoria B, conforme o Programa de Autocontrole. 4. Registre quem aprovou a decisão e quando ela foi tomada. Esses registros entram no [relatório de qualidade por turno](https://vigiovo.com/recursos/relatorio-de-qualidade-por-turno), que mostra a parcela de ovos em cada classe. Ovo sujo ou trincado não é caso de rebaixamento comercial: ele segue o destino do próprio defeito, como descrito no guia de [ovos sujos](https://vigiovo.com/recursos/ovos-sujos-classificacao). ## O que o Vigiovo registra nesse controle? O Vigiovo separa cada ovo como limpo, sujo, trincado ou não verificado, e registra a classe, o motivo e as medidas de cada decisão. Ele não tem uma classe B, e o rebaixamento comercial não é uma decisão que o sistema toma. Se a empresa adotar o rebaixamento, o registro por ovo mostra o que a câmera decidiu, mas a decisão comercial precisa de registro próprio da empresa. Para entender como essas decisões são tomadas, veja [como o Vigiovo classifica ovos](https://vigiovo.com/como-funciona). ## Perguntas frequentes ### Rebaixar ovo de A para B é obrigatório no Brasil? Não por questões comerciais. Segundo a MAPA (pergunta 33), o rebaixamento de A para B por questões comerciais é uma decisão da empresa. Quando a empresa decide adotá-lo, precisa descrever a prática no Programa de Autocontrole e no fluxo de produção do ovo categoria B. ### A regra da União Europeia vale no Brasil? Não. A regra de que ovo classe A que perde as características deve passar para a classe B está no Regulamento Delegado (UE) 2023/2465, art. 3(2), e vale na União Europeia. Ela ajuda a entender a lógica do rebaixamento, mas não define o que o Brasil exige. ### Ovo sujo ou trincado pode ser rebaixado para B? Não como rebaixamento comercial. Segundo a MAPA (pergunta 5), ovo sujo e trincado ao mesmo tempo não tem aproveitamento para a alimentação humana e deve ser descartado de imediato. O guia de ovos sujos explica os demais casos. ## Fontes - [Perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022 (versão de 05/06/2023)](https://wikisda.agricultura.gov.br/manual_ovos/perguntas_e_respostas_port612_2023.pdf), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) - [Delegated Regulation (EU) 2023/2465, marketing standards for eggs](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_del/2023/2465/oj/eng), EUR-Lex ## Leia também - [Classificação de ovos em granjas pequenas](https://vigiovo.com/recursos/classificacao-em-granjas-pequenas.md) (Guia, 2026-10-09): O que uma granja avícola pequena precisa fazer na classificação de ovos segundo o RIISPOA, quais etapas são obrigatórias e como começar com uma câmera. - [Relatório de qualidade por turno na classificação](https://vigiovo.com/recursos/relatorio-de-qualidade-por-turno.md) (Guia, 2026-10-09): Os campos de um relatório de qualidade por turno na classificação de ovos: contagem por classe, taxa de não verificados, motivos e cadência de revisão. - [Ovos sujos: o que conta como sujo e como classificar](https://vigiovo.com/recursos/ovos-sujos-classificacao.md) (Guia, 2026-10-09): Quando um ovo é considerado sujo, se ele pode ser lavado, para onde vai segundo o RIISPOA e a Portaria MAPA 612, e como medir sujeira na casca com uma câmera. ## Como o Vigiovo ajuda O Vigiovo classifica ovos na esteira como limpos, sujos, trincados ou não verificados, em tempo real, com visão computacional determinística: cada decisão vem com as medidas que a justificam e roda em CPU comum. https://vigiovo.com/como-funciona.md 4 min de leitura.