# Quando a pré-seleção de ovos é obrigatória? > A pré-seleção é obrigatória só em dois casos: quando a lavagem acontece em linha contínua antes da ovoscopia, ou quando a lavagem feita fora da linha ocorre junto com a classificação e os ovos que voltam da lavadora se misturam aos que estão entrando. Nela, os trincados com casca limpa são separados para a quebra, e os sujos e trincados são descartados ali (MAPA, pergunta 24). Atualizado em: 2026-10-09 · URL: https://vigiovo.com/recursos/pre-selecao-de-ovos · English: https://vigiovo.com/en/resources/egg-pre-selection.md ## Resumo - A pré-seleção só é obrigatória em duas situações: linha contínua com lavagem antes da ovoscopia, ou lavagem junto com a classificação e ovos misturados (MAPA, pergunta 24). - Ela permite aproveitar para a quebra os ovos limpos trincados, sem rompimento da membrana testácea (MAPA, pergunta 24). - Os ovos sujos e trincados são retirados e descartados nesse ponto da linha (MAPA, pergunta 24). - Um trincado com casca limpa retirado na pré-seleção pode ir para a quebra sem ovoscopia (MAPA, pergunta 25). ## Quando a pré-seleção é obrigatória? A pré-seleção é obrigatória em dois casos, segundo a pergunta 24 do MAPA: - Quando o fluxo produtivo é em linha contínua, com a lavagem dos ovos antes da ovoscopia. - Quando a lavagem é feita em equipamento fora da linha, mas acontece junto com a classificação, e os ovos que voltam da lavadora se misturam aos que estão entrando no início do processo. Fora desses dois casos, a resposta do MAPA não torna a etapa obrigatória. Ela também não diz qual equipamento deve fazer a retirada: descreve a etapa, não a máquina. ## Para que serve a pré-seleção? A pré-seleção serve para aproveitar, na quebra, os ovos limpos que estão trincados sem rompimento da [membrana testácea](https://vigiovo.com/recursos/glossario#membrana-testacea) (MAPA, pergunta 24). Os ovos sujos e trincados são retirados nesse ponto e descartados ali (MAPA, pergunta 24). Como não têm aproveitamento para a alimentação humana (MAPA, pergunta 5), o descarte imediato é o destino previsto. As regras de descarte estão em [descarte de ovos sujos e trincados](https://vigiovo.com/recursos/descarte-ovos-sujos-trincados). ## O ovo trincado com casca limpa pode ir para a quebra sem ovoscopia? Sim. Os ovos trincados com casca limpa retirados na pré-seleção podem seguir para a quebra sem ovoscopia (MAPA, pergunta 25). O MAPA explica que o Decreto nº 9.013/2017 permite tornar a ovoscopia facultativa quando há particularidades tecnológicas. Como esses ovos vão para a quebra, um ovo impróprio encontrado nela deve ser retirado. O MAPA diz que isso não representa risco ou falha do processo, já que a ovoscopia não foi realizada (pergunta 25). O fluxo completo está em [ovos limpos trincados para a quebra](https://vigiovo.com/recursos/ovos-trincados-limpos-para-quebra). ## Por que o ovo trincado não pode ser lavado? A lavagem é obrigatória somente para os ovos sujos e íntegros e para os ovos destinados à industrialização (MAPA, pergunta 28). Para os ovos destinados à quebra, a exceção são os trincados: eles não podem ser lavados e, se a casca estiver limpa, podem ser quebrados (MAPA, pergunta 28). Por isso, o trincado tem um destino próprio, diferente do ovo sujo e íntegro, que passa pela lavagem. As regras de lavagem estão em [lavagem de ovos: o que a Portaria 612 exige](https://vigiovo.com/recursos/lavagem-de-ovos-regras). ## E quando a linha não se encaixa nesses casos? Sem nenhum dos dois casos, a pré-seleção deixa de ser exigência, mas o destino do ovo sujo e trincado não muda. Ele não tem aproveitamento para a alimentação humana (MAPA, pergunta 5) e deve ser descartado de imediato ou quebrado em recipiente devidamente identificado (MAPA, pergunta 26). Antes de decidir, desenhe o fluxo real da sua linha, com a ordem entre lavagem, ovoscopia e classificação, e compare com as duas condições acima. ## Perguntas frequentes ### A pré-seleção é sempre obrigatória? Não. Segundo o MAPA (pergunta 24), ela só é obrigatória quando a lavagem acontece em linha contínua antes da ovoscopia, ou quando a lavagem feita fora da linha ocorre junto com a classificação e os ovos que voltam da lavadora se misturam aos que entram. Fora desses casos, a resposta não a torna obrigatória. ### Um ovo trincado com casca limpa pode ser quebrado sem ovoscopia? Sim, quando ele foi retirado na pré-seleção, segundo o MAPA (pergunta 25). A ovoscopia pode ser facultativa quando há particularidades tecnológicas. Se um ovo impróprio aparecer na quebra, ele deve ser retirado, e isso não representa falha do processo. ### Para onde vai o ovo sujo e trincado? Ele não tem aproveitamento para a alimentação humana (MAPA, pergunta 5). Segundo a pergunta 26, deve ser descartado de imediato ou quebrado em recipiente devidamente identificado, para garantir o destino apropriado. Ele também não pode ser lavado (MAPA, pergunta 28). ## Fontes - [Perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022 (versão de 05/06/2023)](https://wikisda.agricultura.gov.br/manual_ovos/perguntas_e_respostas_port612_2023.pdf), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) ## Leia também - [Descarte de ovos sujos e trincados: como fazer certo](https://vigiovo.com/recursos/descarte-ovos-sujos-trincados.md) (Guia, 2026-10-09): O que fazer com ovo sujo e trincado segundo o MAPA e o RIISPOA: descarte imediato, quebra em recipiente identificado e o que nunca pode ir para derivados. - [Ovoscopia eletrônica: o que a Portaria 612 permite](https://vigiovo.com/recursos/ovoscopia-eletronica-portaria-612.md) (Guia, 2026-10-09): Segundo o MAPA, a Portaria 612 aceita equipamento eletrônico com resultados equivalentes à ovoscopia tradicional, desde que haja checagem manual por amostragem validada. - [Como identificar ovos trincados: tipos, métodos e regras](https://vigiovo.com/recursos/como-identificar-ovos-trincados.md) (Guia, 2026-10-09): O que é um ovo trincado, como diferenciá-lo de um ovo vazado, quais métodos detectam cada tipo de trinca e para onde ele deve ir segundo o RIISPOA. ## Como o Vigiovo ajuda O Vigiovo classifica ovos na esteira como limpos, sujos, trincados ou não verificados, em tempo real, com visão computacional determinística: cada decisão vem com as medidas que a justificam e roda em CPU comum. https://vigiovo.com/como-funciona.md 4 min de leitura.