# Qual a diferença entre ovo trincado e ovo fissurado? > Ovo trincado tem a casca rompida, e por isso não pode ser categoria A. Ovo fissurado tem trincas internas, formadas no útero da galinha, que não expõem o interior e só aparecem na ovoscopia; segundo o MAPA, ele pode ser vendido como categoria A. A diferença está na casca rompida e na origem da trinca, não só no tamanho. Atualizado em: 2026-10-09 · URL: https://vigiovo.com/recursos/ovo-trincado-ou-fissurado · English: https://vigiovo.com/en/resources/cracked-vs-body-checked-eggs.md ## Resumo - Ovo trincado tem a casca rompida; ovo fissurado tem trincas internas que não expõem o interior (MAPA, pergunta 3). - Ovo trincado não pode ser categoria A, porque a categoria A exige casca intacta (RIISPOA, art. 225). - Segundo o MAPA, ovo fissurado pode ser categoria A, mesmo após lavagem (MAPA, pergunta 3). - Uma câmera de superfície detecta a trinca visível, mas não o fissurado, que só aparece na ovoscopia. ## O que é um ovo trincado? Um ovo trincado tem a casca rompida ou rachada, mas as [membranas testáceas](https://vigiovo.com/recursos/glossario#membrana-testacea) continuam intactas e o conteúdo não escorre. Como a categoria A exige casca intacta (RIISPOA, art. 225), ele não pode ser vendido como categoria A. Para o destino de cada caso, veja [como identificar ovos trincados](https://vigiovo.com/recursos/como-identificar-ovos-trincados). ## O que é um ovo fissurado? Um ovo fissurado tem trincas internas, formadas dentro do útero da galinha, que só aparecem na ovoscopia e não expõem o interior. Segundo o MAPA (pergunta 3), esse ovo pode ser comercializado como categoria A, mesmo após lavagem, porque não há exposição do interior. Detalhes em [ovo fissurado](https://vigiovo.com/recursos/ovo-fissurado). Essa é uma orientação de perguntas e respostas da Portaria 612, e não o texto da lei. ## Qual é a diferença na prática? A diferença principal está na casca. No trincado ela está rompida; no fissurado, a trinca é interna e não expõe o interior. A tabela compara os dois casos. **Ovo trincado ou fissurado: o que muda** | Característica | Ovo trincado | Ovo fissurado | | --- | --- | --- | | Onde está a trinca | Na casca, que está rompida | Dentro do ovo, formada no útero da galinha | | Interior exposto | Não, as membranas estão intactas | Não, segundo o MAPA (pergunta 3) | | Pode ser categoria A | Não (RIISPOA, art. 225) | Sim, segundo o MAPA (pergunta 3) | | Como é detectado | Por câmera, se for visível; por ovoscopia ou teste acústico, se for capilar | Somente na ovoscopia | | Destino | Industrialização, se limpo com membrana intacta (RIISPOA, art. 227); descarte, se sujo (MAPA, pergunta 5) | Categoria A, segundo o MAPA (pergunta 3) | ## Quem consegue ver cada um? Uma câmera de superfície vê a trinca visível na casca, mas não vê a trinca interna. Trincas capilares na casca também escapam da câmera e exigem ovoscopia ou teste acústico (veja [trinca capilar no ovo](https://vigiovo.com/recursos/trinca-capilar-no-ovo)). O Vigiovo só detecta trincas visíveis na imagem e não substitui a ovoscopia. Ele pode retirar os ovos trincados visíveis antes desse exame. Detalhes em [como funciona](https://vigiovo.com/como-funciona). ## Como decidir o destino de um ovo com trinca? A decisão começa pela casca e pela membrana, e só depois pela origem da trinca. Se a casca estiver rompida, o ovo sai da categoria A. Se a membrana estiver intacta e a casca limpa, ele vai para a industrialização o mais rápido possível (RIISPOA, art. 227). Se a casca estiver suja e trincada, o MAPA orienta o descarte imediato (MAPA, pergunta 5). Para o ovo fissurado, a decisão depende de a trinca ser interna, visível só na ovoscopia e sem exposição do interior. Quando esses três pontos são confirmados, o MAPA trata o ovo como categoria A (MAPA, pergunta 3). Sem a ovoscopia, a decisão não se fecha. 1. Verifique se a casca está rompida ou se há apenas trinca interna. 2. Confirme na ovoscopia que a trinca não expõe o interior do ovo. 3. Separe os ovos sujos e trincados, que seguem para descarte imediato. ## Perguntas frequentes ### Ovo trincado pode ser vendido como categoria A? Não. A categoria A exige casca intacta (RIISPOA, art. 225), e o ovo trincado tem a casca rompida. Se a casca estiver limpa e a membrana intacta, ele vai para a industrialização o mais rápido possível (RIISPOA, art. 227). ### Ovo fissurado pode ser vendido como categoria A? Sim, segundo o MAPA, se as trincas forem internas, formadas no útero, visíveis só na ovoscopia e sem expor o interior do ovo. A pergunta 3 das perguntas e respostas sobre a Portaria 612 diz que a lavagem não muda isso. É uma orientação oficial, não o texto da lei. ### Como saber se um ovo é trincado ou fissurado? Observe a casca primeiro. Se ela estiver rompida e a membrana intacta, o ovo é trincado. Se a trinca só aparecer com luz por trás do ovo e não expuser o interior, pode ser fissurado. Só a ovoscopia confirma esse caso, e ela é obrigatória nos estabelecimentos registrados (RIISPOA, art. 223). ## Fontes - [Perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022 (versão de 05/06/2023)](https://wikisda.agricultura.gov.br/manual_ovos/perguntas_e_respostas_port612_2023.pdf), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) - [Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA)](https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-2018/2017/decreto/d9013.htm), Presidência da República (Brasil) ## Leia também - [Trincado, quebrado ou vazado: qual a diferença?](https://vigiovo.com/recursos/trincado-quebrado-ou-vazado.md) (Comparação, 2026-10-09): Diferença entre ovo trincado (check), quebrado e vazado (leaker), com tabela pela membrana testácea e pelo destino previsto no RIISPOA e no 7 CFR 57.1. - [Trinca capilar no ovo: por que câmeras não a veem](https://vigiovo.com/recursos/trinca-capilar-no-ovo.md) (Explicação, 2026-10-09): O que é trinca capilar no ovo, por que ela não aparece sob luz normal, como a ovoscopia e o teste acústico a revelam e o que o Vigiovo detecta. - [Como identificar ovos trincados: tipos, métodos e regras](https://vigiovo.com/recursos/como-identificar-ovos-trincados.md) (Guia, 2026-10-09): O que é um ovo trincado, como diferenciá-lo de um ovo vazado, quais métodos detectam cada tipo de trinca e para onde ele deve ir segundo o RIISPOA. ## Como o Vigiovo ajuda O Vigiovo classifica ovos na esteira como limpos, sujos, trincados ou não verificados, em tempo real, com visão computacional determinística: cada decisão vem com as medidas que a justificam e roda em CPU comum. https://vigiovo.com/como-funciona.md 3 min de leitura.