# O que é ovo fissurado e por que ele pode ser categoria A? > Ovo fissurado é um ovo com trincas internas, formadas dentro do útero da galinha, que só aparecem na ovoscopia. Como o interior do ovo não fica exposto, o MAPA diz que ele pode ser vendido como categoria A, mesmo depois de lavado. Uma câmera de superfície não vê essas trincas. Atualizado em: 2026-10-09 · URL: https://vigiovo.com/recursos/ovo-fissurado · English: https://vigiovo.com/en/resources/body-checked-eggs.md ## Resumo - Ovo fissurado tem trincas internas, formadas no útero da galinha, visíveis só na ovoscopia (MAPA, pergunta 3). - Como o interior não fica exposto, o MAPA admite a venda como categoria A, mesmo após lavagem (MAPA, pergunta 3). - Ovo com a casca rompida não pode ser categoria A, que exige casca intacta (RIISPOA, art. 225). - Câmeras de superfície não veem o fissurado: a ovoscopia é o método que o revela. ## O que é um ovo fissurado? Um ovo fissurado tem trincas internas, formadas dentro do útero da galinha, que só aparecem quando o ovo é examinado na [ovoscopia](https://vigiovo.com/recursos/glossario#ovoscopia). A resposta do MAPA para esse caso é direta: como o interior do ovo não fica exposto, ele pode ser comercializado como categoria A (MAPA, pergunta 3). Essa resposta faz parte das perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022. É uma orientação oficial, não o texto da lei. Ela descreve o caso, mas não substitui o RIISPOA, que continua valendo para as demais regras de classificação. ## Por que um ovo fissurado pode ser categoria A? O que importa, nesse caso, é a exposição do interior. O MAPA diz que o ovo fissurado pode ser vendido como categoria A mesmo depois de lavado, porque não há exposição do interior (MAPA, pergunta 3). A regra para a casca rompida é outra. A categoria A exige casca e cutícula intactas (RIISPOA, art. 225), então um ovo com a casca rompida não entra nessa categoria. A tabela mostra o destino de cada caso. **Destino de cada caso no Brasil** | Situação | Destino | Base | | --- | --- | --- | | Trinca interna, visível só na ovoscopia, interior não exposto | Pode ser vendido como categoria A, mesmo após lavagem | MAPA, pergunta 3 | | Casca rompida e limpa, com membrana intacta | Industrialização, o mais rápido possível | RIISPOA, art. 227 | | Casca rompida e suja | Descarte imediato | MAPA, pergunta 5 | ## Como identificar um ovo fissurado na classificação? A ovoscopia é o método que revela essas trincas. O ovo é examinado contra uma luz forte, e a trinca interna aparece por transparência. A ovoscopia é obrigatória nos estabelecimentos registrados (RIISPOA, art. 223). Uma câmera que olha a superfície não vê esse defeito, porque a trinca está dentro do ovo e não aparece sob luz normal. Para entender quando a câmera ajuda e quando não ajuda, veja [ovoscopia ou visão computacional](https://vigiovo.com/recursos/ovoscopia-vs-visao-computacional). Trinca capilar e ovo fissurado não são a mesma coisa: veja [trinca capilar no ovo](https://vigiovo.com/recursos/trinca-capilar-no-ovo). ## O Vigiovo detecta ovos fissurados? Não. O Vigiovo só detecta trincas visíveis na imagem, e a trinca de um ovo fissurado não aparece para a câmera. Por isso, esses ovos continuam dependendo da ovoscopia. O papel do Vigiovo é complementar: retirar da linha os ovos sujos e com trinca visível antes da ovoscopia, para que o exame trabalhe sobre um lote mais limpo. Detalhes em [como funciona](https://vigiovo.com/como-funciona). Para a diferença entre o fissurado e o trincado, veja [ovo trincado ou fissurado](https://vigiovo.com/recursos/ovo-trincado-ou-fissurado). ## Perguntas frequentes ### Ovo fissurado é o mesmo que ovo trincado? Não. Um ovo trincado tem a casca rompida, e a categoria A exige casca intacta (RIISPOA, art. 225). Um ovo fissurado tem trincas internas que não expõem o interior, e o MAPA diz que ele pode ser vendido como categoria A (MAPA, pergunta 3). ### Ovo fissurado pode ser vendido como categoria A? Sim, segundo o MAPA, se as trincas forem internas, visíveis somente na ovoscopia e não expuserem o interior do ovo. A pergunta 3 das perguntas e respostas da Portaria 612 diz que a lavagem não muda isso. É uma orientação oficial, não o texto da lei. ### Uma câmera consegue ver ovos fissurados? Não. As trincas fissuradas ficam dentro do ovo e só aparecem na ovoscopia, com luz por trás do ovo. Uma câmera que olha a casca não as enxerga, por isso a ovoscopia continua necessária nos estabelecimentos registrados (RIISPOA, art. 223). ## Fontes - [Perguntas e respostas sobre a Portaria MAPA nº 612/2022 (versão de 05/06/2023)](https://wikisda.agricultura.gov.br/manual_ovos/perguntas_e_respostas_port612_2023.pdf), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) - [Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA)](https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-2018/2017/decreto/d9013.htm), Presidência da República (Brasil) ## Leia também - [Ovo de casca fina: pode ser categoria A?](https://vigiovo.com/recursos/ovo-casca-fina.md) (Explicação, 2026-10-09): Um ovo de casca fina pode ser categoria A no Brasil se não tiver trinca na casca, segundo o MAPA, e por que a câmera não mede a espessura da casca. - [Ovo vazado: definição, riscos e destino](https://vigiovo.com/recursos/ovo-vazado.md) (Explicação, 2026-10-09): O que é um ovo vazado segundo o 7 CFR 57.1, por que o RIISPOA o torna impróprio para consumo, o que uma câmera vê e como tratá-lo na linha. - [Como identificar ovos trincados: tipos, métodos e regras](https://vigiovo.com/recursos/como-identificar-ovos-trincados.md) (Guia, 2026-10-09): O que é um ovo trincado, como diferenciá-lo de um ovo vazado, quais métodos detectam cada tipo de trinca e para onde ele deve ir segundo o RIISPOA. ## Como o Vigiovo ajuda O Vigiovo classifica ovos na esteira como limpos, sujos, trincados ou não verificados, em tempo real, com visão computacional determinística: cada decisão vem com as medidas que a justificam e roda em CPU comum. https://vigiovo.com/como-funciona.md 3 min de leitura.