# Como identificar ovo de casca mole ou sem casca na classificação > Ovo de casca mole ou sem casca tem a casca fraca, incompleta ou ausente. O RIISPOA exige, para a categoria A, casca de forma normal, lisa, limpa e intacta, então ele sai dessa categoria. Com a membrana intacta e o ovo inócuo, ele vai para a categoria B; se a membrana também romper, é impróprio para consumo. Atualizado em: 2026-10-09 · URL: https://vigiovo.com/recursos/ovo-casca-mole · English: https://vigiovo.com/en/resources/soft-shelled-eggs.md ## Resumo - Casca mole ou ausente não atende ao art. 225, I do RIISPOA, então o ovo não pode ser vendido como categoria A. - Com a membrana intacta e o ovo inócuo, ele se enquadra na categoria B, destinada exclusivamente à industrialização. - Se a casca e a membrana se romperem e o conteúdo ficar exposto, o ovo é impróprio para consumo humano (art. 500, VII). - Uma câmera de superfície vê a aparência da casca, mas não mede a dureza nem a espessura dela. - Ovo de casca mole deve ser separado do fluxo de categoria A assim que for reconhecido, e registrado. ## O que é um ovo de casca mole ou sem casca? Ovo de casca mole é um ovo cuja casca não tem a firmeza normal, por ser fina e flexível demais para proteger o conteúdo. Ovo sem casca é o caso extremo: a casca não se formou por completo e o ovo fica protegido apenas pela [membrana testácea](https://vigiovo.com/recursos/glossario#membrana-testacea). Para a classificação, os dois casos são o mesmo problema, porque a casca deixa de cumprir a função de barreira. O ovo de casca fina é outro caso: ele ainda tem casca firme e é tratado em [ovo de casca fina](https://vigiovo.com/recursos/ovo-casca-fina). ## Por que o ovo de casca mole sai da categoria A? Ele sai porque a [categoria A](https://vigiovo.com/recursos/glossario#categoria-a) exige casca e cutícula «de forma normal, lisas, limpas, intactas» (Decreto nº 9.013/2017, art. 225, I). Casca mole ou ausente não atende a essa descrição, então o ovo não pode ser vendido como categoria A. O destino depende da membrana. Se ela estiver intacta e o ovo for inócuo, ele se enquadra na [categoria B](https://vigiovo.com/recursos/glossario#categoria-b), que é destinada exclusivamente à industrialização (art. 226, I e parágrafo único). Se a membrana também se romper e o conteúdo ficar exposto, o ovo é impróprio para consumo humano (art. 500, VII). **Destino do ovo de casca mole, pelo texto do RIISPOA (leitura dos artigos, não uma tabela oficial)** | Situação | Enquadramento | Base | | --- | --- | --- | | Casca mole ou ausente, membrana intacta, ovo inócuo | Não é categoria A; é categoria B, só para industrialização | RIISPOA, art. 225, I; art. 226, I e parágrafo único | | Casca e membrana rompidas, conteúdo exposto | Impróprio para consumo humano | RIISPOA, art. 500, VII | | Ovo sujo com materiais estercorais | Impróprio, na forma em que se encontra | RIISPOA, art. 500, V | ## Como reconhecer um ovo de casca mole na linha? Na prática, o ovo de casca mole se denuncia pela superfície: a casca parece opaca, irregular ou fora do padrão, e em alguns casos aparecem partes sem casca, onde a membrana fica exposta. A intensidade varia com o grau do defeito, por isso a leitura visual deve ser feita por quem conhece o lote. Uma câmera de superfície vê essa aparência, mas não mede dureza nem espessura. Ela pode classificar como limpo um ovo de casca mole que não apresente sujeira nem trinca visível. Por isso, o reconhecimento na imagem é um apoio, e não uma prova. ## O que fazer com esses ovos na linha de classificação? Trate o ovo de casca mole como fora da categoria A desde a classificação, e não só no momento da venda. Os passos abaixo mantêm essa separação e deixam registro dela. 1. Separe o ovo do fluxo de categoria A assim que ele for reconhecido, na triagem ou na conferência manual. 2. Confirme na [ovoscopia](https://vigiovo.com/recursos/glossario#ovoscopia) se a membrana está intacta, porque ela decide entre categoria B e impróprio. 3. Registre a quantidade e o lote dos ovos separados, para manter a rastreabilidade. 4. Encaminhe cada grupo ao destino indicado pela norma: categoria B para industrialização, ou tratamento como impróprio. 5. Revise a [calibração](https://vigiovo.com/recursos/calibracao-com-ovos-rotulados) com ovos de casca mole rotulados, para saber o que a câmera deixa passar. ## Como o Vigiovo trata ovos de casca mole? O Vigiovo não tem classe própria para casca mole. Suas classes são limpo, sujo, trincado e não verificado, e cada uma depende do que a imagem mostra: sujeira na casca, trincas visíveis ou um contorno que não permite medição confiável. O Vigiovo não mede a dureza nem a espessura da casca. Um ovo de casca mole cuja superfície esteja dentro dos limites de cor e sem trinca visível pode sair como limpo. Quando o contorno sai do padrão de forma, o ovo é marcado como não verificado e vai para conferência manual, em vez de receber uma nota. Detalhes em [como funciona](https://vigiovo.com/como-funciona). ## Quais são os limites de uma câmera para ovos de casca mole? A câmera enxerga a superfície, e a casca mole é um defeito de firmeza e espessura, que a superfície não mostra com clareza. Por isso, a câmera reduz o trabalho da equipe, mas não substitui a conferência manual nem a amostragem por lote. ## Perguntas frequentes ### Ovo de casca mole pode ser vendido como categoria A? Não. A categoria A exige casca de forma normal, lisa, limpa e intacta (RIISPOA, art. 225, I). Casca mole ou ausente não atende a isso. Se a membrana estiver intacta e o ovo for inócuo, ele pode ir para a categoria B, destinada à industrialização (art. 226). ### Qual a diferença entre ovo de casca mole e ovo de casca fina? O ovo de casca fina ainda tem casca firme e, se não tiver trinca, pode atender à categoria A. O ovo de casca mole ou ausente perde a firmeza ou a própria casca, e por isso não atende ao art. 225, I, que exige casca de forma normal e intacta. ### Uma câmera consegue identificar ovo de casca mole? Apenas em parte. Uma câmera de superfície vê a aparência da casca, como opacidade, irregularidade e partes sem casca, mas não mede dureza nem espessura. Um ovo de casca mole que pareça limpo e sem trinca pode passar como limpo, por isso a conferência manual e a amostragem continuam necessárias. ## Fontes - [Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA)](https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-2018/2017/decreto/d9013.htm), Presidência da República (Brasil) ## Leia também - [Ovo de casca fina: pode ser categoria A?](https://vigiovo.com/recursos/ovo-casca-fina.md) (Explicação, 2026-10-09): Um ovo de casca fina pode ser categoria A no Brasil se não tiver trinca na casca, segundo o MAPA, e por que a câmera não mede a espessura da casca. - [Ovo deformado: como identificar formato anormal](https://vigiovo.com/recursos/ovo-deformado.md) (Explicação, 2026-10-09): O que o RIISPOA e a regra europeia dizem sobre a forma normal do ovo, como a câmera mede solidez, elipse e proporção, e por que formas atípicas vão para conferência. - [Como identificar ovos trincados: tipos, métodos e regras](https://vigiovo.com/recursos/como-identificar-ovos-trincados.md) (Guia, 2026-10-09): O que é um ovo trincado, como diferenciá-lo de um ovo vazado, quais métodos detectam cada tipo de trinca e para onde ele deve ir segundo o RIISPOA. ## Como o Vigiovo ajuda O Vigiovo classifica ovos na esteira como limpos, sujos, trincados ou não verificados, em tempo real, com visão computacional determinística: cada decisão vem com as medidas que a justificam e roda em CPU comum. https://vigiovo.com/como-funciona.md 5 min de leitura.